葱烧蹄筋
- 烧
- 葱香味
- <5分钟
- 初级入门
年夜饭的时候想做一个惊艳全场的大菜，葱烧蹄筋是个不错的选择。首先这道菜做法简单，对于平常不怎么下厨房的学生和白领，也能完美的做出来，过年回家露一手so easy，其次材料简单，蹄筋、大葱这2个主料不管是菜市场还是超市都能很容易的买到，再次烹饪时间短，市场上买到的蹄筋都是发好的，回家焯个水就能下锅炒了。最后口味适中，不麻不辣，软烂鲜香，老少皆宜，刚好适合年夜饭这样很多人的大聚会。 葱烧的关键是做葱油，要小火慢炸将葱香味熬出来，待大葱炸到焦黄色的时候关火捞出。觉得葱香味太单调的话可以根据自己的口味放些干辣椒和花椒。
葱烧蹄筋营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱烧蹄筋的食材2人份
- 蹄筋400克
- 大葱60克
- 生姜20克
- 生抽20克
- 料酒20克
- 老抽5克
- 盐适量
葱烧蹄筋的做法
1
蹄筋切5厘米左右长段
2
大葱切和蹄筋差不多长的葱段，这里只要葱白
3
生姜切片
4
蹄筋冷水下锅烧开
5
焯水后捞出蹄筋沥干水
6
起油锅先放入姜片油炸，待姜片炸至稍干放入大葱油炸，再等大葱表面炸出焦黄色关火捞出生姜和大葱
7
另起一锅热锅放入之前炸好的葱油适量
8
放入蹄筋炒香
9
放入炸过的姜片、葱段和料酒、生抽、老抽翻炒入味
10
根据自己的口味放入适量的盐翻炒
11
最放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀出锅
成品图
葱烧蹄筋的烹饪技巧
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