芝麻薄片饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
前两天有小伙伴问我有没有不用黄油和鸡蛋的低脂饼干，喏，这就来了。 这个芝麻小脆饼是用的橄榄油做的，擀的很薄，所以烤完后很脆。 味道方面也跟黄油做的不同，比起黄油饼干的香浓，更像是饼干界的素食一派。 想吃饼干又怕黄油热量高的可以尝试一下了。 份量：大约14块
芝麻薄片饼干营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻薄片饼干的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 高筋面粉20克
- 橄榄油15克
- 牛奶20克
- 细砂糖6克
- 精盐1克
- 白芝麻4克
- 黑芝麻4克
芝麻薄片饼干的做法
1
先将低筋粉和高筋粉一起过筛，去掉结块。 之后倒入糖、盐和黑白芝麻，混拌均匀。 再倒入橄榄油，用刮刀辅助拌匀。 拌成图中这种样子
2
之后倒入20克牛奶。 然后用手按压式拌成一个面团。正确的面团应该是能团成团又不黏手的状态。 之后将面团放入保鲜袋中。 擀成一个长方形大薄片，厚度约在0.2-0.3厘米之间。可以将保鲜袋开口处往下折一下，这样擀出来比较整齐
3
然后用剪刀剪开保鲜膜，再用切片刀将饼干片切成正方形。大约是3x3cm左右大小。剩余的边角料可以继续擀平了切。 都切好以后，轻轻放入铺了油纸或不黏硅胶垫的烤盘中。 然后用叉子在表面戳眼，这样可以防止过会烘烤的时候鼓起来。 烤箱预热160度，然后中层上下火烘烤15-17分钟左右。表面上色即可，别烤糊了
成品图
芝麻薄片饼干的烹饪技巧
如果全部用低筋粉饼干会容易碎
如果不想用牛奶就用水或者豆浆来代替
因为没蛋液又是用橄榄油做的，所以口感上主要是脆，也算是低脂素食类饼干了
建议擀的薄一些，这样口感才脆，但注意别烤糊了