海蒂面包，挑战你的想象力
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一个面包引发的“轰动” 一直以来海蒂面包都被形容为PP面包，我也是这么认为的 但当我分享图片的时候，有人说像心形，也有人说性感的嘴唇 我看，应该是我“技术了得”，把一个原本像极了PP的面包，做成了心形
海蒂面包，挑战你的想象力营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海蒂面包，挑战你的想象力的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 酵母(干)3.5克
- 牛奶195克
- 糖35克
- 精盐3克
- 黄油12克
海蒂面包，挑战你的想象力的做法
1
厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟
2
第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜
3
加入主料中软化后的黄油， 继续开启2挡揉面7分钟
4
程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜
5
取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵
6
面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟
7
面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟
8
再把12份小面团，等分成24份
9
分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内
10
盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟
11
取出后在表面筛薄薄的一层高粉
12
12.放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可
成品图
海蒂面包，挑战你的想象力的烹饪技巧
烤箱没有发酵功能的，二发时可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
二发时间不宜太长，面团过度发酵，烤制后就会爆裂
厨师机是上豪的KA-1000，模具是学厨的12连圆膜