爱心乳酪饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
爱心乳酪饼，少女心的人都比较喜欢心形吧，我也不例外，一直想做的一款饼干，对于情人节、七夕和一切有爱的日子都特别的适合。 爱心部份加和提红曲粉，颜色没有色素鲜艳，但是也有另一种低调的美。
爱心乳酪饼干营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
爱心乳酪饼干的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉70克
- 低筋面粉240克
- 榛子25克
- 奶酪100克
- 红曲粉适量
- 盐2克
- 蛋黄1个
爱心乳酪饼干的做法
1
准备好所有材料，黄油、奶酪放室温软化
2
黄油加奶酪放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至顺滑，呈膏状（奶酪没有软化好会有颗料，可坐温水盆里打会好）
3
加入糖粉
4
打至膨发
5
筛入低筋面粉，调入盐
6
用橡皮刮刀拌成无干粉状
7
取三分之一至另一打蛋盆中加入红曲粉3克左右，另一盆中加入榛子碎，榛子碎可留少许撒饼干表面
8
戴上食品手套把两个盆里的面团都捏至均匀
9
红色面团取出擀成厚片，厚度可根据自己饼干模的高度来定，用爱心模压出爱心
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压好的爱心叠在一起，中间刷上一层薄薄的蛋黄液来粘合
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加了榛子碎的面团取出，盖上一层保鲜膜，擀成0.5厘米厚的片
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连着保鲜膜一起把面片翻面过来，裁掉两头，表面刷上一层蛋黄液，从一端向另一端卷起来，卷的时候起始处正对着心形凹下去的地方，接口处也在那里，这样就把凹下去的地方填补起来
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卷的时候，特别是接口的地方要卷紧，用力不可过大，过大会使心形变形，卷好后用保鲜膜包好，放至冰箱冷冻至硬，约20分钟左右
14
冻硬后切片，0.3-0.5厘米厚
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切好后摆入烤盘，在四周再刷上一层薄薄的蛋黄液
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撒上一层榛子碎，撒好后用刷子轻轻刷掉中间爱心部份的榛子碎，（根据个人喜好来决定撒不撒榛子）放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可
成品图
爱心乳酪饼干的烹饪技巧
戴上手套来拌面团是为了更好的拌匀，室温低比较好操作，室温高黄油如果有溶化现象可放冰箱冷藏几分钟再继续拌