发面芝麻烧饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这个发面烧饼和葱油饼做法有些不同、口感也不同、个人觉得发面饼口感酥脆、直接揉面而不加酵母发面的煎饼比较有嚼劲、各有千秋、两种我都爱吃。。。面痴嘿嘿！
发面芝麻烧饼营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面芝麻烧饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 白芝麻50克
- 芝麻50克
- 食盐适量
- 花生油适量
- 五香粉少许
- 清水适量
- 干酵母5克
发面芝麻烧饼的做法
1
酵母粉用温水发开、加少许盐、静置5分钟左右
2
面粉用较大的碗盛起、撒些五香粉拌匀，慢慢添加酵母水、用筷子搅拌成雪花片状
3
再揉成光滑的面团（俗语说三光：指面光、碗光、手光。）
4
用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团、夏天饧发1小时左右（面团膨胀两三倍大，夏天和冬天温差大、饧发时间也不同）
5
取出面团、再次揉一遍、挤压出面团里的小气泡。搓成条、用刀切成大小相等的剂子
6
压成一个个圆形饼状（形状随意、自己喜欢就好）
7
用两个碟子盛起芝麻、搓好的饼两面粘上白芝麻
8
粘上黑芝麻
9
再稍稍压实、防止芝麻脱落
10
电饼铛预热后、两面刷上食用油
11
整齐铺好芝麻饼、遮上电饼铛的盖子、按烧饼功能键、开始工作
12
时间到、电饼铛有声音提示，打开电饼铛盖子，用木铲铲起烧饼即可，稍稍冷却后更香脆
成品图
发面芝麻烧饼的烹饪技巧
家里没有电饼铛可以用平底锅煎、制作过程一样、只是在煎饼的过程中要掌握好时间、饼不要做的太厚、煎饼两面焦黄色即可