果干全麦软欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
这个面包是给女儿带到学校去的，里面加入了巧克力豆、黑加仑、红葡萄干、蔓越莓。这么丰富的内里，相信小家伙会喜欢的。这阵子好时兴这种造型的面包啊，我也来凑热闹做了一次。
果干全麦软欧包营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果干全麦软欧包的食材2人份
- 高筋面粉16克
- 全麦粉40克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 黑加仑20克
- 红葡萄干20克
- 蔓越莓适量20克
- 巧克力20克
果干全麦软欧包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取一块面团，用手排气，中间压扁，边缘稍薄。翻面后中间摆上适量黑加仑、红葡萄干、蔓越莓、巧克力豆。提起边，象包糖三角一样捏成三角形，翻面后排入烤盘中。 烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
5
最后发酵结束
6
表面撒水，筛一层高粉后，用刀片划出口子
7
送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色
成品图
