葱油蚕豆
- 炒
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
现在的蚕豆没有以前自己家种的好吃了，但只要稍稍变化一下，它还是同样美味的，葱油蚕豆就是现在我最喜欢的吃法。绿色的葱和绿色的蚕豆碰撞出了春天的火花，美味至极！
葱油蚕豆营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱油蚕豆的食材2人份
- 蚕豆350克
- 小葱200克
- 植物油100克
- 水少许
- 食盐3克
- 白糖1克
葱油蚕豆的做法
1
准备好蚕豆和小葱
2
葱洗净后切成段沥干
3
锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段
4
中大火熬并不断搅拌
5
葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅
6
熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好(沥出的葱油可密封保存)
7
锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开(这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)
8
加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味(煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)
9
出锅前撒入葱花炒匀(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以)
成品图
