茄汁牛肉球
- 烧
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
茄汁牛肉球营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁牛肉球的食材2人份
- 牛肉250克
- 猪肉(肥)60克
- 西红柿4个
- 香油1茶匙
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 生粉20克
- 姜1块
- 葱1根
- 白糖1/2茶匙
- 水适量
- 植物油100毫升
茄汁牛肉球的做法
1
西红柿去皮洗净切块
2
准备材料：牛肉250克、猪肥膘60克、姜、葱
3
葱和姜切末
4
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
5
放入料理机打成牛肉馅
6
生粉放适量水化开
7
牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油仔细搅拌
8
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
9
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
10
起锅，下植物油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色
11
锅里倒少许油，油烧热以后，将西红柿倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
12
倒入炸好的牛肉球烧10分钟，调入食盐起锅撒上葱花即可
成品图
茄汁牛肉球的烹饪技巧
西红柿去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的西红柿不好吃