圣诞熔岩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
明天就是圣诞节了，小朋友老是问我要怎么过圣诞节。可是圣诞节不是我们的节日啊，小朋友说那我也要过，我问他们那你们想怎么过。小朋友想了想回答说我也要学人家在床头挂袜子收礼物，小朋友妈妈没有啥送你的但是妈妈可以用妈妈勤劳的双手为你们做一款与众不同的蛋糕给你们吃，不仅有圣诞的喜庆还有温馨的浪漫。即使圣诞不在是两人的天地，有两条小尾巴的圣诞可以增加不少欢声笑语。这样的圣诞过得很开心很浪漫。前几天买的圣诞节纸膜刚好可以用上了，增添了不少圣诞气氛了。
圣诞熔岩蛋糕营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞熔岩蛋糕的食材2人份
- 黑巧克力100克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉55克
- 黄油100克
- 鸡蛋4个
- 糖50克
- 朗姆酒10毫升
圣诞熔岩蛋糕的做法
1
材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10毫升
2
黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下
3
全蛋倒入打蛋盆打粗泡
4
再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发（我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化）
5
待巧克力凉到35度左右（拍个照下降的太快了）
6
倒入蛋糊盆里搅拌均匀
7
倒入朗姆酒搅拌均匀
8
筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时
9
放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可
10
放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用
成品图
圣诞熔岩蛋糕的烹饪技巧
小提示:
熔岩蛋糕一定要注意烤的时间,需要高温快考.以达到外部蛋糕组织已经坚固,内部仍是液态.如果烤的时间过长内部就会凝固,吃的时候就没有熔岩的效果了.
这款蛋糕要趁热食用,不然就看不到内部巧克力的汨汨流出轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出会给人意想不到的惊喜.(冷了就会凝固的哦)