脆皮蛋筒
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
当零食也很好吃！像吃脆蛋饼。欢迎加微博@Love-sum
脆皮蛋筒营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮蛋筒的食材2人份
- 黄油30克
- 鸡蛋1个
- 中筋面粉50克
- 细砂糖30克
- 盐1克
- 黄糖碎30克
脆皮蛋筒的做法
1
如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化
2
一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。图上是拌好状态
3
鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟
4
黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀
5
加入5克香草精，也可不加
6
加入低粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟
7
蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑
8
碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦。保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天 面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天 不加雪糕，当零食也很好吃！
成品图
