蓝莓奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感，威风蛋糕在烤制时提前把冻干梨干拌到面糊里，烤好后挤一点点奶油，搭配冻干蓝莓，清清爽爽看着就喜欢。 梨干经过蛋糕糊的滋润，软软的甜甜的带来口感上的惊喜。
蓝莓奶油蛋糕营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓奶油蛋糕的食材2人份
- 土鸡蛋5个
- 细砂糖 85克
- 低筋面粉80克
- 玉米油40克
- 牛奶60克
- 淡奶油100克
- 香草精2滴
- 冻干梨干8克
- 冻干蓝莓适量
蓝莓奶油蛋糕的做法
1
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀
2
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用
3
蛋白中加入2滴香草精
4
用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角
5
取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
6
将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀
7
蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层。上下管加热烤制150度55分钟
8
时间到后，取出倒扣晾凉，脱模
9
淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路
10
蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干
11
成品图
成品图
蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧
1蛋白打发时加入香草精是去腥，没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴
2混合蛋黄糊和蛋白糊是上下翻拌，勿搅拌，容易消泡
3鸡蛋最好选用土鸡蛋，烤出来的蛋糕特别香，颜色也特别的靓