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诗文 蓝莓奶油蛋糕
释义
蓝莓奶油蛋糕的做法

蓝莓奶油蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感,威风蛋糕在烤制时提前把冻干梨干拌到面糊里,烤好后挤一点点奶油,搭配冻干蓝莓,清清爽爽看着就喜欢。 梨干经过蛋糕糊的滋润,软软的甜甜的带来口感上的惊喜。

蓝莓奶油蛋糕营养建议

  • 含糖量 16.8
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蓝莓奶油蛋糕的食材2人份

  • 土鸡蛋5个
  • 细砂糖 85克
  • 低筋面粉80克
  • 玉米油40克
  • 牛奶60克
  • 淡奶油100克
  • 香草精2滴
  • 冻干梨干8克
  • 冻干蓝莓适量

蓝莓奶油蛋糕的做法

1 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

蛋白蛋黄分离,蛋黄搅匀后,分次加入玉米油和牛奶搅匀

2 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,备用

3 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

蛋白中加入2滴香草精

4 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

用打电器打至比较细腻状态加入40克糖,打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡,提起打蛋头,有直立的尖角

5 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

取三分之一蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀

6 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

将蛋黄糊倒入余下蛋白中,翻拌均匀,梨干掰成小块,放入蛋糕糊,翻拌均匀

7 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡,放入烤箱下层。上下管加热烤制150度55分钟

8 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

时间到后,取出倒扣晾凉,脱模

9 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

淡奶油中加入10克白糖,打发至出现明显纹路

10 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

蛋糕切块,用裱花袋装淡奶油,挤到蛋糕上做装饰,再放适量蓝莓干

11 蓝莓奶油蛋糕菜谱图解

成品图

成品图

蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧

1蛋白打发时加入香草精是去腥,没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴
2混合蛋黄糊和蛋白糊是上下翻拌,勿搅拌,容易消泡
3鸡蛋最好选用土鸡蛋,烤出来的蛋糕特别香,颜色也特别的靓

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更新时间:2025/3/15 11:23:05