诗文 | 蓝莓奶油蛋糕 |
释义 |
![]() 蓝莓奶油蛋糕
吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感,威风蛋糕在烤制时提前把冻干梨干拌到面糊里,烤好后挤一点点奶油,搭配冻干蓝莓,清清爽爽看着就喜欢。 梨干经过蛋糕糊的滋润,软软的甜甜的带来口感上的惊喜。 蓝莓奶油蛋糕营养建议
蓝莓奶油蛋糕的食材2人份
蓝莓奶油蛋糕的做法
1
![]() 蛋白蛋黄分离,蛋黄搅匀后,分次加入玉米油和牛奶搅匀
2
![]() 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,备用
3
![]() 蛋白中加入2滴香草精
4
![]() 用打电器打至比较细腻状态加入40克糖,打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡,提起打蛋头,有直立的尖角
5
![]() 取三分之一蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀
6
![]() 将蛋黄糊倒入余下蛋白中,翻拌均匀,梨干掰成小块,放入蛋糕糊,翻拌均匀
7
![]() 蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡,放入烤箱下层。上下管加热烤制150度55分钟
8
![]() 时间到后,取出倒扣晾凉,脱模
9
![]() 淡奶油中加入10克白糖,打发至出现明显纹路
10
![]() 蛋糕切块,用裱花袋装淡奶油,挤到蛋糕上做装饰,再放适量蓝莓干
11
![]() 成品图
成品图
蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧1蛋白打发时加入香草精是去腥,没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴 |
随便看 |
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