可颂面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
可颂Croissant, 也叫羊角包，是传统的法式面包，可颂外皮层层酥脆里面柔软的蜂窝组织，外层糖浆的丝丝甜味和里面组织的淡淡咸味，还有黄油的醇香和面粉的麦香，滋味层层， 配上一杯热咖啡， 那是最美味的早餐了。天气慢慢变凉，小伙伴们来做美味的可颂面包吧！ (~~by@莉莎_0571)
可颂面包营养建议
-
含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
可颂面包的食材2人份
- 面团材料：高粉220克
- 低筋面粉100克
- 细砂糖35克
- 牛奶85克
- 水85克
- 酵母(干) 4.5克
- 精盐7克
- 黄油25克
- 裹入黄油（歌文片黄）170克
- 蛋液 少许
- 糖浆少许
可颂面包的做法
将片状黄油用擀面杖敲软，擀至15x17x0.9cm厚片后放冰箱冷藏备用。
用后油法将面团材料揉至有厚膜状态，面团放入保鲜袋压扁成长方形，放冰箱冷冻30分钟
取出面团擀开成30x18cm, 中间放上片状黄油，两边折向中间捏紧，
用擀面杖擀成长片约18x40cm，切去一边的头部折向中间三分之一处，再盖上另外三分之一，完成第一次3折，面团放冰箱冷藏松弛30分钟，这样再重复两次，一共完成3次3折
完成第3次3折后，将面皮擀成宽22cm长45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下边缘， 分切成底边10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分钟
取出切好的三角面皮， 再稍稍拉长点， 从上往下卷起，尖头压下面放入烤盘
COUSS CO-750A智能烤箱，开启发酵功能， 温度调至27度，时间先调2个小时，面团放入发酵至原面团的2倍大（时间根据实际发酵状态调整）
烤箱提前190度预热好， 2盘发酵好的面团刷上蛋液后，先用190度烘烤10分钟， 面团充分膨胀后调低温度至175度， 上下两盘交换位置后再烘烤15分钟左右
烘烤结束，面包出炉，刷上糖浆即可。
组织赞赞的哦！
切面美
美美的下午茶~
可颂面包的烹饪技巧
步骤图是原味可颂的， 如做巧克力可颂再加8克可可粉即可
裹入的片状黄油要与面团的软硬度一致， 这样裹入后再擀开面皮和黄油会同步延展
擀好的面团每次一定要冷藏松弛， 最后擀面片一次可能擀不了那么薄长， 可以分两次进行。
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整