剁椒鱼头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
作为一个不怎么能吃辣，但又嘴馋的广东人，我自己做了这道改良版的剁椒鱼头。
剁椒鱼头营养建议
-
含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒鱼头的食材2人份
- 鱼头500克
- 花生油5汤匙
- 食盐1茶匙
- 姜2小块
- 蒜1个
- 料酒1茶匙
- 细香葱5棵
- 红辣椒12个
- 白糖1／4茶匙
- 胡椒粉适量
剁椒鱼头的做法
1
将鱼头处理好，清洗干净，待用
2
用盐擦抹整个鱼头，腌制5分钟
3
准备配料，因为不太能吃辣，所以我没有购买现成的剁椒，而是用蒜头和红辣椒取而代之
4
再次将鱼头冲洗干净，把生姜、生抽、料酒调成酱料，擦抹整个鱼头，静置十分钟
5
将鱼头上锅隔水蒸五分钟，然后把蒸出的鱼腥水倒掉
6
摆盘
7
其余配料加上盐、糖、胡椒粉、生抽，搅拌均匀
8
将鱼头放入盘中，倒入上一步准备的配料。隔水蒸15分钟
9
另起锅热花生油，待鱼头蒸好后，将热油均匀淋在鱼头上
成品图
