葱香鸡蛋卷
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天我推荐一种非常好吃的鸡蛋的做法，如果早餐煮鸡蛋吃腻了，试试这个，鲜香软嫩的，特别的有食欲。尤其是小孩子，很喜欢。
葱香鸡蛋卷营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香鸡蛋卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉1汤勺
- 香葱适量
- 盐适量
葱香鸡蛋卷的做法
1
今天我做了三个量的粉，这个量可以做成2个卷。首先把鸡蛋打入容器中
2
香葱切碎放入鸡蛋中，同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好，不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱，味道比较清香
3
一勺玉米淀粉，放入等量的水搅拌融合，然后倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破，比较好卷
4
用什么样的平底锅都行，我用了一个小的玉子烧的锅具，锅刷油，首先先倒入一层薄薄蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊平，小火煎成8分熟，鸡蛋液不会流动的样子
5
然后从一头卷起来，用一个宽面的铲子好操作，我用了一个大个的，很简单就卷起来，还不会破
6
把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边，再倒入一层鸡蛋液，晃平，加热成饼
7
最后再卷起来，滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以，想要三角形的就用铲子压一压，出锅切块即可
成品图
葱香鸡蛋卷的烹饪技巧
做这个蛋卷最好是像我一样放点淀粉，什么淀粉都行，我放的是玉米淀粉，更健康一点，这样在卷的时候就不容易断，很容易成型
我们这个也属于煎鸡蛋的一种方式了，在煎的时候注意不要让鸡蛋煎糊了，及时拨动蛋卷
教大家一个分辨土鸡蛋和饲料鸡蛋的办法。首先我们看大小，土鸡蛋比饲料鸡蛋稍小、壳稍薄，色浅；再有看土鸡蛋的表面是非常粗糙的，而饲料鸡蛋的表面非常圆滑。这时从外观看。买回家还可以打散再次确认
土鸡蛋的蛋黄较小，颜色深，搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。而且土鸡蛋几乎没有腥气，腥气重的就是饲料鸡蛋