香葱肉松面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 中级掌勺
肉松是孩子的大爱，但不喜欢香葱；可“香葱肉松面包卷”却一直是他最喜欢的面包品种之一，有时还真想不通为啥？ 既然孩子喜欢吃，我做起来更有动力了；家里有现成的肉松，正好刚得奖了一袋高粉和一袋低粉，于是就将他们一起开光开光了~~~
香葱肉松面包卷营养建议
-
含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香葱肉松面包卷的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 食盐1/2小勺
- 奶粉7克
- 牛奶26克
- 黄油20克
- 白糖30克
- 高筋面粉80克
- 酵母 3克
- 牛奶90克
- 低筋面粉 40克
- 高筋面粉100克
- 香葱叶适量
- 蓝莓酱适量
- 沙拉酱适量
- 芝麻肉松适量
香葱肉松面包卷的做法
1
准备好所有食材
2
将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
3
取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
4
将中种撕成小块后倒入主料食材
5
放至面包机启动一次揉面程序
6
结束后发酵至2.5倍大
7
擀成大片
8
放入方形烤盘中送至温度处发酵
9
放入方形烤盘中送至温度处发酵
10
在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
11
表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
12
送入预热好的烤箱中层：180度上下火
13
烤12~15分钟
14
取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿
15
趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
16
自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
17
用刀切去两头边角再切三大段
18
将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
成品图
香葱肉松面包卷的烹饪技巧
做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷