北海沙虫粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等其他配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。除味道鲜美外，沙虫营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为“海洋虫草”，一些地方将其代替“冬虫夏草”用于食疗。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
北海沙虫粥营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
北海沙虫粥的食材2人份
- 沙虫干 200克
- 猪肉(瘦)200毫升
- 香菇200克
- 大米100克
- 食盐1茶匙
- 葱3根
- 姜1小块
- 料酒少许
- 瑶柱20克
北海沙虫粥的做法
1
我们首先要准备食材。 干沙虫（因为我在江苏所以只能买干货），以广西北海龙潭的最为出名，味道也最为纯正。 瑶柱、瘦肉、蘑菇、姜、葱
2
把沙虫剪丝，瘦肉切片用料酒姜片腌制，姜切丝，蘑菇切片，切葱花，瑶柱事先用水泡过，也撕成丝。还有米也先泡半个小时
3
热锅，倒油，放姜丝和瑶柱丝、沙虫丝炒至金黄。而后倒入水烧开，最后是开水咯。省时间。照片效果拍的不是很好
4
先用锅烧开水，烧开过后在把事先泡好的米和煮过的沙虫汤倒入锅内。在然后就放入蘑菇，因为我觉得蘑菇比较难熟，先放，煲久一点会比较爽滑。猛火煲20分钟左右就差不多了，接着转小火煲半个小时。要不停的搅拌，以防粘锅底
5
粥煲的差不多时，最后把瘦肉放进去，煲那么几分钟就可以。喜欢放葱的就撒一点葱花，或者撒一些香菜。最后楼主我懒得在不停的搅拌了。直接倒进电饭锅里面保温。这样半个小时后，粥自然就烂了
成品图
北海沙虫粥的烹饪技巧
最关键的一步，干沙虫一定要在洗净去沙后，下油锅翻炒，炒出香味，这样格外鲜美，不用放味精，因为这已经是“纯天然的味精”了
煲粥的时候要不停的搅拌以防粘底
瘦肉最后放，这样比较嫩