自制酸豆角
- 腌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天是豆角大量上市的时节，说起豆角，大家都不会陌生，尤其是酸豆角肉沫，是非常好吃的一道下饭菜。可以搭配白粥，或者是拌米饭都非常的百搭。不过外面卖的酸豆角基本上都是用柠檬酸泡制的，吃多了对身体很不好。自制酸豆角，只要一个玻璃瓶，把豆角切碎，拌上蒜米，放2天就可以吃到纯正无添加的健康酸豆角了，现在就把这个方法分享给大家。
自制酸豆角营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制酸豆角的食材2人份
- 豇豆500克
- 精盐6克
- 蒜米3瓣
- 辣椒2个
自制酸豆角的做法
1
准备一斤的豆角和蒜米，辣椒
2
豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟
3
泡好的豆角捞出沥干水分
4
豆角切成大小合适的颗粒
5
干辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒
6
取一个干净的盆子，放入切好的豆角和蒜泥，辣椒，盐混合均匀，盐的份量根据做菜的份量来放
7
玻璃碗和玻璃瓶用开水烫过沥干水分，把豆角放入容器里密封2天
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这是两天后腌好的酸豆角，闻起来有一股淡淡的酸味
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想吃酸豆角，在家就可以做出来，完全无添加
成品图
自制酸豆角的烹饪技巧
酸豆角要晾干水汽再腌制
咸度根据做菜的口味增减盐分