无骨鸡柳
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
不用上学，我感觉这应该是孩子们最开心的事情了吧，但我家娃娃今天突然说想念学校了，我心里一阵激动：我家娃还是个隐形的学霸呀！第二句话让我瞬间冷静了下来：好想念学校门口的鸡柳！ 说到鸡柳，应该没有人会觉得陌生吧，对于学生时代的我们真的是神一般的存在。放学买一包，边走路边用小竹签戳着吃，真的好吃呀！可是没一会就吃完了。 儿子这么一念叨，把我也给念馋?了，于是让老公买了一块鸡胸肉回来，老公见我要做鸡柳，很不屑。在他心中鸡胸肉又柴又干，有什么好吃的？ 我也没理他，默默把它做好，端出来，他吃了第一口后 没说话，但是等我再回头真的一盘就没了，这时才意犹未尽的蹦出几个字：“很成功啊”。 有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”，要想肉质好吃 切法当然也很关键。之前有研究过各种肉的切法，在这里正好可以和大家做一个分享。
无骨鸡柳营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无骨鸡柳的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋液两个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 辣椒粉适量
- 番茄酱适量
无骨鸡柳的做法
鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。 鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状
切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理
再把片状肉按照同样的斜切法切成条状
将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时
准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液
首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀
再均匀沾满鸡蛋液
最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。
依次把剩下的鸡柳也处理好
小朋友对这个过程特别感兴趣，于是后面的全部交给了她，事实证明，孩子挺能干的呢，妈妈们做饭的时候不妨找点事情给孩子做，这样既能让孩子打发无聊的时间，又可以培养他们的动手能力，一举两得哦
热一小锅油，油温7成热时转小火。将鸡柳一根根夹入油锅中，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。 从下锅到捞出大约2分钟，炸的时间不要太长，鸡肉太老不好吃
炸好的鸡柳捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味
无骨鸡柳的烹饪技巧
起一次油锅不容易，我建议一次可以多做一点，炸好放凉的鸡柳放入食品密封袋，放入冰箱冷冻柜保存，吃的时候拿出来回温一下，再放入烤箱，160度上下火加热10分钟即可
鸡柳很容易熟，炸的时间一定不要太长，微微变色就可以了。只要你的刀法正确，鸡胸肉也可以鲜嫩多汁哦！