蛋白糖
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
蛋白糖是纯粹用蛋清制作，经过低温长时间烘烤，酥脆可口，入口即化，单吃或作为甜品的搭配，配咖啡都是非常不错。
蛋白糖营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋白糖的食材2人份
- 鸡蛋清65克
- 细砂糖90克
- 水15克
蛋白糖的做法
1
蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中
2
打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，告诉打发蛋清
3
蛋清与手温相似的时候，打蛋盆断离热水，继续高速打发
4
一直打到图中的状态
5
蛋白霜装入裱花袋中
6
蛋白霜挤在烤盘上；正好挤满一盘
7
放入已预热100度的烤箱中，烤一小时20分钟，到时候不要取出烤盘，关火继续焖
8
直至焖到蛋白糖变得酥脆时，取出，密封保存
成品图
蛋白糖的烹饪技巧
蛋白霜要经过长时间的低温烘烤，烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来定