鲜肉酥皮月饼
- 烤
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
新鲜美味的肉汁，搭配小麦的馨香，建立美秒的口感~
鲜肉酥皮月饼营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉酥皮月饼的食材2人份
- 水油皮材料:酵母3克
- 中筋面粉200克
- 糖10克
- 玉米油20克
- 水100克
- 油酥材料:适量
- 低筋面粉120克
- 猪油62克
- 馅料:猪肉馅350克
- 生抽3勺
- 老抽 1勺
- 葱碎30克
- 盐1小勺
- 耗油2勺
- 姜汁1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 白胡椒粉1勺
- 香油或者麻油 2大勺
- 芝麻若干
鲜肉酥皮月饼的做法
1
肉馅加入所有调味料，除了香油和葱碎
2
一个方向搅拌均匀后，加入香油和葱碎，一个方向搅上劲
3
备用
4
水油皮：面粉加入糖和酵母还有油，糖不要直接和酵母放一起
5
加水搅合成絮状
6
下面进行揉面，揉至出筋膜表面光滑，盖保鲜膜放至温暖处醒面
7
油酥面：面粉和猪油混合
8
混合成团，盖保鲜膜醒面
9
发酵不需要太大，稍微有个一倍到1.5倍大就行，只发了20分钟
10
水油皮面团排气，揉面，分成10个面团揉光滑，醒面15分钟，把油酥面团分成10个
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水油皮包裹油酥，包好
12
按扁后擀长，不要太长避免破酥
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卷起来，10个全部做完，醒面15-20分钟
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原地轻按扁，再次擀长
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然后再卷起来，醒面15-20分钟
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两边向里对折按压
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擀成片，包裹馅
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慢慢推动虎口包好
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翻过来，轻按扁，用手团一团，然后表面轻刷点水，粘一点熟白芝麻，烤箱预热180度，20分钟
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出锅，非常的香
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好吃喔
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嘿嘿
成品图
