水果辫子面包
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作
水果辫子面包营养建议
-
含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 白糖20克
- 低筋面粉50克
- 水120克
- 鸡蛋20克
- 无盐奶油20克
- 果酱香橙口味30克
- 酵母 5克
- 盐 4克
水果辫子面包的做法
1
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀
2
室温基本发酵45分钟左右
3
将面团分割成80克一个松弛20分钟
4
将面团搓成长条
5
将两个长条面团交叉十字
6
将两条面团朝两头交叉。（如图）
7
编好将接口交叉接住。（如图）
8
放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟
9
发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖
10
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右
成品图
