巧克力花纹蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！
巧克力花纹蛋糕卷营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力花纹蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋黄6个
- 白糖20克
- 色拉油45克
- 牛奶70克
- 低筋面粉100克
- 蛋清6个
- 砂糖70克
- 黑巧克力10克
- 色拉油5克
巧克力花纹蛋糕卷的做法
1
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化
2
将低筋面粉过筛加入
3
搅拌均匀，备用
4
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌
5
搅拌时用中档
6
打到湿发泡即可
7
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀
8
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜
9
搅拌均匀即可
10
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平
11
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面
12
用竹签划出花纹
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放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟
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放晾后，放奶油或各种果酱卷起
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成品
成品图
巧克力花纹蛋糕卷的烹饪技巧
烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上
建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E