油泼面
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
虽然爸妈都是地道的南方人， 但他俩都爱吃手擀面，都说和外面买的面条没法比，特别香。 无耐平常都很忙，一年到头也都很难有空亲手擀面。 所以我基本每次回来小住，都会做手擀面或者做饺子给他们吃。 但由于这次没有准备，所以家里没有什么配菜，就做了这个简易版的油泼面。
油泼面营养建议
-
含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 面粉200克
- 盐2茶匙
- 花生油2汤匙
- 酱油一汤匙
- 蒜子5瓣
- 熟花生米一小把
- 辣椒粉2克
油泼面的做法
1
面粉倒容器里，加进适量盐拌匀
2
慢慢加清水，用筷子打成花絮状，再揉成较硬的面团，盖上湿布饧一两小时
3
再揉成光滑的面团
4
取一小块面团，擀成面饼
5
在面饼表面撒上面粉，折起后切成条
6
抖散
7
锅里烧开适量水，水开后加少量盐，把面条放进煮熟
8
把辣椒粉，盐，蒜末，放容器里
9
锅里烧开适量油
10
再把烧烫的油倒进辣椒粉容器里，加适量酱油拌匀即可
11
把煮好的面条过一遍凉开水后再捞进碗里，加少量油拌匀，淋上辣椒油，撒上花生碎即可
成品图
油泼面的烹饪技巧
揉面时不要一下加太多水，要慢慢加，尽量把面团揉得较硬一些，这样后面才好操作而且做出来的面条才更劲道
最后配菜可按个人喜好添加
煮好的面条过一遍凉开水，口感更好