超柔软奶香吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
此从烤箱到家后就一直蠢蠢欲动，什么“气疯”啦，桃酥啦，红豆酥啦，统统尝试了一遍，就是一直没有勇气尝试面包，没有面包机，同事说揉面是个辛苦活，我详细询问小伙伴后决定做一次，就先尝试了君之老师的黄油卷，那味道，简直了！然后就控制不住的买了吐司盒，可是一直没时间做吐司，周末和男票看完电影，回家路上突然很想吃面包，但是因为长期自己做这些东西，嘴巴已被喂刁，所以对蛋糕店的一点都不感兴趣，于是回家撸袖子，揉面，有了第一次黄油卷的揉面经验，这一次揉得很快也很成功，原方来自男神君之老师……
超柔软奶香吐司营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软奶香吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油30克
- 鸡蛋30克
- 奶粉15克
- 干酵母7.5毫升
- 白砂糖 45克
- 凉白开120克
- 盐 3克
- 全蛋液（刷表面）适量
超柔软奶香吐司的做法
1
干酵母加少量水化开，静置5min左右 除黄油外所有原料混合均匀，揉成面团，各种摔、打、搓、揉，使面团出筋
2
加入软化的黄油，继续摔打搓揉，至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段
3
放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了
4
面团排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒10min
5
醒发好的面团，用擀面杖擀成长牛舌饼状，自上而下卷起
6
卷成这样，码放好，每两个之间留点空隙
7
盖上保鲜膜继续醒发10min
8
擀成长条状，自上而下卷起
9
卷起后收口朝下
10
将面团放入吐司盒中，进行二发，至8分满
11
在表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，180度，35min 烤好后取出，脱模，面包冷却后再切片，切片的时候刀在火上略烤
12
盖吐司盒盖的情况下，发至9分满，不用刷蛋液 180度，35min
成品图
超柔软奶香吐司的烹饪技巧
如果有面包机就使唤他和面吧，我是没有，所以只能手揉，不知道是我虐面团还是面团虐我~