米粥、包子一锅出，蒸笼砂锅的妙用

新鲜的茴香剪掉根部，择洗干净，控干水份。这里要注意，像韭菜、茴香这种不需要焯水的要提前清洗、浸泡、沥水，否则很难充分去除农残和多余水份，会导致馅出水，不好包

赤小豆、薏米提前洗净晾干放冰箱冷冻一晚，赤小豆和薏米比较硬，提前冷冻有助于煮汤的时候好烂，可以缩短煮的时间。薏米比较寒，所以要提前炒一下，这样可以保护脾胃。砂锅要保持完全干燥的状态，提前用太阳暴晒过3天并且在通风处放置，或者在烤箱里低温烘烤30分钟，不能干烧的砂锅建议不要这样直接干炒，建议用铁锅炒，薏米比较硬也不适合用不粘锅炒，会损坏不粘锅涂层。冷冻过的薏米从冰箱取出，放入砂锅，小火不停翻炒，炒至颜色发黄，有香味。关火，晾凉。

赤小豆、炒过的薏米、绿豆按1:1:1的比例即可，也可以按照自己的需求调整。

赤小豆、绿豆、薏米放入砂锅中，加入约3升水，水不要加得太满，

盖上砂锅盖子，开中小火开始煮豆粥

煮粥的过程准备包子馅。猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水搅打上劲。茴香切末加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，茴香馅就做好了

最后和包子面，我们用一次发酵的方法，最后和面，500克面粉加入250克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，

面团分成大小均匀的面剂，约25克~30克一个的剂子，不要太大，我们做的是小笼包。擀成边缘薄，中间厚的皮。取一个皮，加入适量馅，包成包子

包好后，下面垫玉米叶子，放入竹蒸笼中。蒸面食时玉米叶防粘效果最好，而且纯天然，有玉米的清香。

盖上盖子醒发

包子醒发到1.5倍大

此时粥各种豆都开始烂了

竹蒸笼直接放到砂锅上，下面继续煮粥，开始蒸包子，大约蒸12分钟就好了。下面的粥也差不多煮好了，如果没煮好，还可以继续煮粥。

如果提前算好时间，包子和粥可以同时做好，吃包子、喝粥，又省能源又省时间，太方便了

喷香的茴香小笼包，一口一口，香得根本停不下来啊，还可以配上自己做的酱菜喝粥，太享受了！