巧克力裂纹曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。
巧克力裂纹曲奇营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力裂纹曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 巧克力100克
- 黄油45克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋75克
- 可可粉12克
- 泡打粉1.25毫升
- 糖粉适量
巧克力裂纹曲奇的做法
1
黄油切成小块，和巧克力放入盆内
2
隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
3
加入细砂糖搅拌均匀
4
分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
5
6
将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
7
继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
8
冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
9
把圆球放入装糖粉的碗里
10
滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
11
把裹好的小圆球重新摆在烤盘上，相互间留出一点空隙
12
放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
13
当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
成品图
巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧
泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起