五仁月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
月饼里最爱吃的还是五仁月饼，比较平民化大众化，材料易找。
五仁月饼营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 低筋面粉340克
- 转化糖200克
- 玉米油80克
- 枧水2克
- 白糖80克
- 蛋液少许
- 水适量
- 熟花生100克
- 熟核桃70克
- 熟黑芝麻100克
- 熟瓜子仁100克
- 葡萄干 40克
- 熟糯米粉80克
五仁月饼的做法
1
将面粉340克、转换糖200克、油40克、枧水2克放一块和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后备用
2
将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的
3
将葡萄干洗净控干，和果仁倒在一起
4
将糯米粉、黑芝麻粉、白糖和40克油到进去搅拌均匀
5
如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行
6
将饼皮和馅都捏成等分，皮50克，馅50克 ，包好定型后，放到烤盘里
7
烤箱预热160度，烤5分钟后取出，上面刷蛋液继续烤15分钟，出炉后放两天，回油后好看又好吃
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
转化糖浆最好是熬好后放置两周再做月饼，做好的月饼要回油几天后才会变软，开始很硬，回完油再吃