小兔子面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙，一看到这个造型呀，我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨，做的没书上的好看，而且一时想不到什么馅适合宝宝吃，我就没有包馅，把原方的水用牛奶代替了。
小兔子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小兔子面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 食盐1/4茶匙
- 黄油15克
- 蜂蜜20克
- 细砂糖10克
- 酵母(干)1/2茶匙
- 鸡蛋30克
- 牛奶65克
- 巧克力酱适量
小兔子面包的做法
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鸡蛋打散，并倒入牛奶
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加入蜂蜜
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加入糖和盐
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加入面粉
5
加入酵母
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使用ACA面包机上的发面团程序
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等揉面时间结束后，加入软化的黄油，并停止面包机的程序，并重新选择发面团程序
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面团揉好后，放入另外的容器内，在28度左右的环境中，发酵一小时
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面团发酵到两倍大，中间用手指戳一个洞不回缩，就是发酵好了
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把面团排气，分割成4个48克的在面团，8个10克的小面团，滚圆松弛15分钟
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取一个小面团，擀开
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从上到下，卷起来，做成兔子的耳朵
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把兔子的耳朵先放到烤盘上，把耳朵底部压扁，再把滚圆的大面团放到上面，就形成了兔子的头部
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烤箱中放一盘开水，把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出，表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟
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表面我用了巧克力酱做了装饰
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小兔子面包的烹饪技巧
面团第二发酵也会涨大，所以开始兔子的耳朵要捏小巧些，要不成品就显得特别大了