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诗文 炼乳花环面包长帝烘焙节
释义
炼乳花环面包长帝烘焙节的做法

炼乳花环面包长帝烘焙节

  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

很惊喜的一款面包,加了炼乳,奶香味更足,而且拉丝特别好,女儿喜欢吃香酥粒,烤出来一口气吃了俩,吃货本色哦!

炼乳花环面包长帝烘焙节营养建议

  • 含糖量 34.51
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

炼乳花环面包长帝烘焙节的食材2人份

  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 酵母(干)3克
  • 细砂糖25克
  • 精盐3克
  • 炼乳50克
  • 牛奶130克
  • 黄油25克
  • 黄油20克
  • 糖粉15克
  • 低粉25克
  • 奶粉3克
  • 全蛋液适量

炼乳花环面包长帝烘焙节的做法

1 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

面包机内依次放入:牛奶,炼乳,细砂糖,盐,高粉,低粉,酵母。选择和面功能键30分钟

2 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

和面剩10分钟时,放入软化的黄油,继续和面,成光滑的面团,且已经有薄膜即可

3 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

面包机选择发酵功能键,约1小时发酵至2倍大

4 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

取出面团,分成8个面团

5 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

分别揉圆,松弛15分钟

6 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

取一个面团,擀成椭圆形

7 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

翻面后把底边压薄,由上往下卷起

8 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

搓成长条后,编成花环状

9 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

放置在烤盘中,入烤箱进行二次发酵,烤箱底层放一盘开水

10 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

面包发酵过程中,可以准备香酥粒,糖粉,低粉,奶粉,混合后,加入软化的黄油

11 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

用手搓捏成一粒粒的形状即可

12 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

待发酵至2-2.5倍大小时,取出,刷蛋液,撒一层香酥粒

13 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

入预热好的烤箱,中层,190度,20分钟

14 炼乳花环面包长帝烘焙节菜谱图解

待表面成金黄色即可取出,晾凉后密封保存

成品图

炼乳花环面包长帝烘焙节的烹饪技巧

我的烤箱温度偏低,要根据自家烤箱调整
加入黄油后,揉十分钟如果面团还没好,可以再揉10分钟
整形时,面团搓成的长条一定要匀称,整好的花环状两头一定要收紧,防止二发后松开

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更新时间:2025/3/14 23:20:11