新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼
- 蒸
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
鱼，是新年餐桌必备之食材，寓意年年有余。 这道菜用红红的剁椒蒸至鳜鱼，看上去喜庆红火，取其鸿运当头的好寓意。
新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 姜片适量
- 料酒2勺
- 白糖一勺
- 胡椒粉一勺
- 蒜蓉40克
- 剁椒50克
- 生抽适量
新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的做法
1
准备剁椒，蒜末，姜片
2
鳜鱼清洗干净去头尾
3
鱼身切等份小段，鱼肚相连不要切断
4
盘中底部垫上姜片，把鳜鱼摆放花型
5
加入料酒，胡椒粉
6
炒锅加油烧热放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味，
7
把蒜蓉剁椒铺在鱼身上面
8
入蒸锅蒸至12－15分钟。焖制3分钟
9
把蒸鱼汁倒掉，再淋上一些蒸鱼豉油或者生抽，浇上热油，撒上蒜苗花即可
成品图
新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的烹饪技巧
蒸鱼的汤汁一定要倒掉，不然鱼的口感会腥气比较重
剁椒咸味很重了，所以没有加盐，这个自己调节