糖醋排骨
- 烧
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
酸酸甜甜糖醋排骨。
糖醋排骨营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 姜1块
- 芝麻适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 醋3勺
- 冰糖1大块
- 清水适量
- 老抽1勺
糖醋排骨的做法
1
姜切片
2
猪小排加入部分姜片、料酒冷水入锅，水开后捞出排骨洗净待用
3
热锅热油，加入剩下的姜片，将排骨煸炒至微微发黄
4
倒入生抽、老抽、醋、冰糖和清水煮开后，小火慢炖1小时
5
大火收汁至汤汁浓稠，撒入白芝麻即可起锅
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
给肉类汆水的时候冷水入锅能更好的去除血沫
这道菜的做法没有炒糖色，而是利用老抽上色，非常适合初学的新手
在起锅前可以适量再加入一些醋，因为在煮至的过程中醋会挥发一部分
冰糖可以用砂糖替换，甚至红糖做出来的味道也很好