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诗文 酱爆鱿鱼
释义
酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼

  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

年味菜肴少不了鱼。酱爆鱿鱼,象征年年有余的一道家常快手菜肴,好吃好做,不要错过哟。

酱爆鱿鱼营养建议

  • 含糖量 4.83
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酱爆鱿鱼的食材2人份

  • 鱿鱼1只
  • 柿子椒半个
  • 红椒半个
  • 洋葱半个
  • 大蒜3瓣
  • 生姜1小块
  • 料酒2勺
  • 生抽1大勺
  • 蚝油1大勺
  • 白胡椒粉1小勺
  • 黄豆酱2勺
  • 色拉油1勺

酱爆鱿鱼的做法

1 酱爆鱿鱼菜谱图解

准备食材

2 酱爆鱿鱼菜谱图解

将鱿鱼褐色的膜撕干净。两边的鱼鳍取下来,处理干净。 用锋利的刀在鱿鱼片上打花刀,先直刀切,然后转一个方向,45度斜刀切,形成荔枝花刀,注意不要割破。 然后将鱿鱼切成条状。鱿鱼须处理干净后切段

3 酱爆鱿鱼菜谱图解

青红椒和洋葱切块,生姜大蒜切片,大葱切段

4 酱爆鱿鱼菜谱图解

碗中放入1大勺生抽、2勺料酒、1大勺蚝油、2勺黄豆酱、1小勺白胡椒粉、1小勺糖,拌匀成酱汁备用

5 酱爆鱿鱼菜谱图解

锅中放水煮沸,倒入鱿鱼片,鱿鱼片会马上卷起来,立刻捞出,放入冷水中浸泡

6 酱爆鱿鱼菜谱图解

锅中放入色拉油烧热,放入葱段姜蒜片爆香。放入洋葱炒出香味

7 酱爆鱿鱼菜谱图解

放入鱿鱼和青红椒,倒入事先备好的酱汁

8 酱爆鱿鱼菜谱图解

大火翻炒至材料断生即可

成品图

酱爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼焯水的时候一定要快速捞出,煮久了会老
配菜可以根据自己的喜好选择
鱿鱼可以一次多准备一些,清洗干净以后,打花刀切片分装,然后放入冰箱冷冻保存。吃的时候解冻就可以直接炒了,非常方便

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 17:41:21