红烧鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
鱼肉营养价值极高，儿童常食用鱼类，起生长发育比较快，智力发转以比较好
红烧鱼营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鱼的食材2人份
- 鲳鱼1条
- 食盐2勺
- 油适量
- 姜2克
- 郫县豆瓣酱1勺
- 大蒜9克
- 葱5克
- 料酒1毫升
- 酱油2毫升
- 白糖1勺
红烧鱼的做法
1
鱼洗净处理完后抹少许盐腌半个小时，更衣入味
2
鱼放入锅后，先大火把鱼身煎得微黄，再煎另一面，煎好后装盘待用
3
准备葱段，辣椒 ，蒜和生姜
4
锅内留少许油加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱段 姜 蒜瓣 辣椒圈爆香
5
把煎好的鱼放入锅内，加水一抹过鱼身为宜，待水烧开后加入2/1勺料酒，一勺酱油，一勺白糖，少许盐
6
小火慢炖10分钟，待锅内水快烧干时，然后大火收汁装盘，撒上葱丝
成品图
红烧鱼的烹饪技巧
烧鱼时锅内撒入少许盐可防止鱼皮粘锅