豌豆蒸糕 宝宝健康食谱

参考月龄：10个月以上 食材准备：鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级 如果家里恰好没有鹌鹑蛋，也可以不放，这道蒸糕适合10个月以上，对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝

锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透

焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。 Tips：豌豆泥含有丰富的膳食纤维，能促进宝宝肠胃蠕动，预防和缓解便秘，我用这款料理机已经打的很细腻了，为了避免浪费，豌豆泥就不用过滤了

鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。 Tips：再次强调，一定是无油无水的干净大碗里，否则很难打发。 Tips：这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的，你可以减量，但是不建议不放

打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖

打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。继续搅打至湿性发泡。 Tips：整个打发的过程，我大概用了15分钟左右，如果你没有电动打蛋器，建议入手一个哈，如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊！

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

倒入玉米油

倒入豌豆泥，翻拌均匀。 Tips：这些动作一定要干净利落，不要花太长时间，避免消泡，做出来的豌豆糕才更蓬松

模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊

在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡

加入煮熟去壳的鹌鹑蛋

冷水上锅，中火蒸20分钟

晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……

虽然好吃，给宝宝吃1-2小块就可以了，不能过多食用，否则容易胀气