肉夹馍
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
肉夹馍，我们家两位公主的最爱。
肉夹馍营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉夹馍的食材2人份
- 面粉500克
- 猪腿肉800克
- 葱5克
- 盐5克
- 姜5克
- 大料2克
- 蒜5克
- 桂皮2克
- 料酒5克
- 老抽5克
- 生抽10克
- 酵母3克
- 白糖10克
肉夹馍的做法
1
酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大
2
揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉
3
从下往上卷成卷
4
切成60克左右一个的面团
5
面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼
6
平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙
7
烙至微微隆起就熟透了
8
猪腿肉洗干净
9
切成两厘米左右方块，加入所有调料
10
加入适量的水
11
放入压力锅，压30分钟
12
放凉取出切碎，加入葱花，香菜
13
烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了
成品图
肉夹馍的烹饪技巧
烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点