猪排豆渣饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
★做豆腐脑做的多，就会经常有豆渣，本着发扬中华民族勤俭节约的优良传统，豆渣不能浪费啊，而且豆渣也是宝，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。 ★于是就研究了早餐新吃法，豆渣饼，我叫他猪排豆渣饼，并不是加了猪排，而是成品真的很像猪排，不知道的人肯定不知道他是豆渣制作而成。 ★配方是150克黄豆做豆腐脑剩下的豆渣的量来做的。
猪排豆渣饼营养建议
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含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪排豆渣饼的食材2人份
- 豆渣180克
- 小葱10克
- 甜椒10克
- 面粉80克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
猪排豆渣饼的做法
1
做豆腐脑剩的豆渣准备好，小葱切成葱花儿，甜椒切碎
2
豆渣里加入面粉
3
用打蛋器稍拌均匀后打入鸡蛋
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然后把鸡蛋打散，和豆渣搅拌均匀，如果太稠加点水，根据豆渣的湿度来加，我这个豆渣水份挤的比较干，加了80毫升水，稠度如图，面粉能完全和水份吸收，用筷子夹起呈湿润状
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用勺子按压在表面拍打，表面湿润不粘勺子即可
6
加入葱花儿和甜椒碎，调入盐和鸡精，根据自己口味来适量添加
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用筷子拌均匀
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平底锅烧热后倒入油，油8成热用大勺子舀一勺豆渣到锅中
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然后用勺子把表面轻轻按平，转中小火
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一面煎至金黄色后再翻面，翻面后如果锅中没有油了，可适量再添加一点油进去
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两面煎至金黄后即可出锅
成品图
猪排豆渣饼的烹饪技巧
因为豆渣的湿度不一样，加水量会有出入，以步骤5的状态为佳
煎的时候一定要中小火，以防表面变焦而里面没有煎熟