淡奶油酥粒小排包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
放了淡奶油的面包更宣软，更拉丝，非常让人喜爱。在装饰上自己喜欢的椰蓉酥粒更有味道。 面包体我用的是玉米油，酥粒是黄油，不用担心体重啦，吃吧~~
淡奶油酥粒小排包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油酥粒小排包的食材2人份
- 糖30克
- 精盐2克
- 酵母(干)2克
- 高筋面粉200克
- 全蛋液50克
- 淡奶油85克
- 玉米油20克
- 糖粉 10克
- 椰蓉25克
- 黄油10克
淡奶油酥粒小排包的做法
1
面包桶内先放入淡奶油按需称量好
2
在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
3
筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
4
90分钟后面发好
5
发好的面团揉匀排气松弛
6
把面团分成9个均匀的小剂
7
滚圆后直接放入小方盘，排好
8
辅料中酥粒的材料混合均匀，用手仔细搓匀
9
二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上
10
撒上酥粒
11
烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸
成品图
淡奶油酥粒小排包的烹饪技巧
烤箱温度根据自家烤箱不同调整