糖霜麻花
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。
糖霜麻花营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖霜麻花的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶90克
- 鸡蛋35克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3克
- 精盐2克
- 细砂糖30克
- 牛奶少许
- 细砂糖少许
糖霜麻花的做法
1
准备好全部的食材，称重备用
2
除黄油、盐之外的全部面团材料放入面包桶内，启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
3
当IMAX程序结束后，取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）
4
揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破
5
然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵
6
面团发至约两倍大后发酵完成
7
面团取出轻压排气
8
平均分成12份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟
9
取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条
10
面团中间交叉摆放
11
将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股
12
之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股
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继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
14
依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵
15
发酵完成后，在表面刷一层薄薄地牛奶
16
撒上细砂糖
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放入已经预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右至表面金黄即可
成品图
糖霜麻花的烹饪技巧
面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果
表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的
烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整