芝士曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
曲奇,总是简单而经典的,绝大多数的曲奇配方都非常简单,虽然简单,它似乎从诞生的那一刻起,就注定大受欢迎。今天这款芝士曲奇,口感香酥,有着淡淡的芝士味道,非常适合喜欢芝士的朋友。它是我近来最喜欢的曲奇~ 【芝士曲奇】（参考分量：18块）
芝士曲奇营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油75克
- 糖粉50克
- 鸡蛋25克
- 芝士粉15克
芝士曲奇的做法
1
黄油切小块软化以后,加入糖粉,用打蛋器打发。打发到黄油体积蓬松,颜色变浅。加入打散的全蛋液（可一次全部加入）。用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油完全融合,成为如图所示的蓬松细腻状态。低筋面粉筛入黄油里。倒入芝士粉
2
用橡皮刮刀拌匀,使面粉.芝士粉.黄油完全混合。拌好以后,成为湿润的面糊。将面糊装入挤花袋,用中号或大号曲奇花嘴,挤出S形的花纹。挤的时候,按图中箭头的方向,挤出S形即可。依次挤好曲奇,每块曲奇面糊之间留出足够距离。放入预热好上火170℃,下火140℃的烤箱,中层（从上往下数第二层）,烤15分钟左右,至表面金黄即可
成品图
芝士曲奇的烹饪技巧
这款曲奇口感比较酥,面糊延展性比较大,烤的时候不太容易保持形状,所以花纹也不会像黄油曲奇那么清晰。打发黄油不要过度,否则可能导致花纹进一步变浅
这款曲奇烘烤时底部易上色,所以下火的温度要比上火低。如果你的烤箱不能上下管分别调温,可以用上下火165℃,如果底部上色过快,可以先关下火,用上火继续烘烤。我用的这台烤箱温度有点偏高,大家烤的时候,配方给出的温度需要根据实际情况酌情调整
芝士粉,在超市或者淘宝都能买到,品种很多,不同品种的芝士粉做出来的风味不同,大家可以根据自己需要选择