小熊黄油曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
可爱的小熊曲奇，喜欢的朋友试试看吧
小熊黄油曲奇营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小熊黄油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 糖粉（可适当增减）70克
- 无盐黄油100克
- 鸡蛋黄1个
- 可可粉 3克
小熊黄油曲奇的做法
1
准备材料，黄油提前从冰箱取出，室温软化（至牙膏状）加入糖粉拌匀,然后分次加入打散的鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀
2
搅拌好的黄油如下图，然后筛入低筋面粉 ，搅拌均匀，混合成团
3
混合出来的面团全部有345g 平分成两份（一份172g） 其中一份加入可可粉揉匀。原味面团分成13g160g的二份，可可粉面团分成10g10g152g三份
4
原味13g面团和10g可可面团滚成如图的形状（都是20cm长 圆形条状 ）放入冰箱冷冻5-10分钟至面团变硬。 剩余可可、原味面团擀成20cm长，宽能把所需的面团包裹住就行。原味面团切出二个1cm宽的条条
5
冻好之后用可可面片包住小熊的鼻子，耳朵粘在两边，耳朵中间放上1cm宽的原味长条，如图所示。包油纸压实弄平
6
卷上剩下的原味面团，包油纸再次压平弄实。放入冰箱然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟
7
整个曲奇条冻硬之后，切成5mm宽的薄片
8
烤箱预热170烤10-15分钟，烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。烤好之后用色素笔画上可爱的表情
9
小熊曲奇就好啦~~~
成品图
小熊黄油曲奇的烹饪技巧
面团一定要冻硬再切，不然很容易变形
为了之后不出现空隙 包上油纸 最好把每步面团之间用手压实弄平
有很多小伙伴反映面团揉出来很容易碎 可以试试揉成团后先冷藏一会儿 凝固面团里的脂肪和让面团充分吸收里面的水分。这样一来，面团辗平后会变得更加平坦，而且不粘，容易造造型
表情也可用巧克力笔或者黑芝麻点哦！