椰菜虾米粉丝煲
- 煲
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这个椰菜虾米粉丝煲在不少粤菜馆里挺受欢迎的，稻香啊，圣丰城啊，稻香的名字叫“干逼包菜粉丝煲”吧，我觉得‘干逼’好难听啊，不过这个菜确实应该是干爽的。我常常是喝早茶的时候除了点心外会点这个菜，它既可以当菜也可以象主食不很咸能饱腹。一个人自己吃饭若是做上这么一煲不吃米饭也完全够了或者就着它喝碗稀粥也相当不错。
椰菜虾米粉丝煲营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰菜虾米粉丝煲的食材2人份
- 粉丝300克
- 椰菜半个
- 红葱头10克
- 姜片10克
- 虾米20克
- 小葱10克
- 胡萝卜30克
椰菜虾米粉丝煲的做法
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1.粉丝用水泡软，开洋用水洗干净后加少许黄酒水浸软。饭店可没有这么大的金钩虾米给你，都是迷你小虾米。
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2.椰菜切丝，红葱头和姜切片，葱切碎粒。
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3.锅里放油，下姜片，干葱头下去翻炒，出香味后（不爱吃姜的可以挑出来），下金钩虾米下去炒，小火略煸香，第三副是用泡虾米的水加一大勺蚝油，生抽，少许盐调匀做味汁备用（图片为未搅匀之前）。虾米煸香后下椰菜丝胡萝卜丝翻炒。
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4.卷心菜塌软后，下粉丝（方便吃的人可以用剪刀略煎断一下）拌炒均匀后，下调好的味汁，盖上锅盖小火焖两三分钟，然后开盖趁热撒上葱花就欧啦。
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完成，可以开动了
成品图
椰菜虾米粉丝煲的烹饪技巧
特别提示：做煲仔菜最好用的的就是一双竹筷子翻炒相当方便。爱吃粉丝的同学不坊试试，很好吃的菜，粉丝跟包菜非常搭调。红葱头，开洋，蚝油都很提味。