芹菜辣椒水饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
芹菜配大辣椒是传统的水饺馅儿，加了扇贝丁增加了鲜味，口感那是相当的好。
芹菜辣椒水饺的食材2人份
- 面粉500克
- 盐3克适量
- 冷水240克
- 猪肉馅500克
- 大辣椒3个
- 芹菜500克
- 扇贝丁500克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 十三香适量
- 蚝油适量
- 色拉油适量
- 香油适量
- 花椒油适量
芹菜辣椒水饺的做法
1
大辣椒对半切开，开水下锅烫五分熟
2
切碎
3
芹菜摘去叶子，切成三段，开水下锅烫五分熟
4
切碎
5
准备葱花姜末
6
扇贝丁洗净
7
猪肉馅放盆里，加酱油、料酒搅匀，分次加水搅匀至粘稠状态
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放葱姜末拌匀
9
放味精、鸡精、盐、十三香、蚝油拌匀
10
加色拉油、香油、花椒油
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芹菜和大辣椒挤去水分，放盆里拌匀。尝一下咸淡口，口不够加适量盐调整
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放扇贝丁
13
拌匀
14
和好面团，擀好皮，放馅儿包成饺子
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开水下锅，锅里加一勺盐，下饺子煮熟
成品图
