白菜香菇炖鱼

主料：草鱼600克、青鱼或鲤鱼、大白菜300克、新鲜香菇6个、豆腐200克 辅料：葱一根，姜一块、盐适量、老抽5克、麻辣鱼底料50克、鸡精2克、料酒5克

把草鱼洗净收拾干净，切块，姜切片、香葱洗净切段，不要切碎，这样可以增加道菜的美感；姜切片，蒜去皮

把草鱼洗净收拾干净，切块，姜切片、香葱洗净切段，不要切碎，这样可以增加道菜的美感；姜切片，蒜去皮

热锅凉油，油烧到8成下草鱼块，煎到金黄色捞起，煎鱼要用中小火，不要煎糊了，碎了，最好用不粘锅煎最好

把臻米升降电火锅里加水，加蒸网，加盐和大葱、姜片、大蒜，加麻辣鱼底料

通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

下煎好的鱼块、料酒，继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后

加新鲜香菇、白菜、豆腐一起煮开

转小火继续煮到变软出香味，大约煮10分钟左右

加鸡精搅拌一下，再次煮2分钟左右

力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道白菜香菇炖鸭就做好了，吃鱼吃菜不用捞了，直接夹着吃

如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把鱼加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便