芝士夹心饼干
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- 甜味
- <数小时
- 初级入门
大家对“3+2”饼干一定留有很深印象吧，提到夹心饼干，小样觉得“3+2”是较为经典的一款饼干，而且口味多种多样~
芝士夹心饼干营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士夹心饼干的食材2人份
- 黄油60克
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋清10克
- 糖粉35克
- 低筋面粉115克
- 奶粉10克
- 奶酪50克
- 黄油15克
- 糖粉215克
- 柠檬汁3克
芝士夹心饼干的做法
1
制作饼干体，把饼干体所需要的食材称重备好
2
饼干体黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，但是不要融化出液体
3
先用打手动蛋器微微打发一下，然后筛入一半的糖粉，搅拌至发白
4
蛋黄跟蛋清搅拌均匀
5
分次加入蛋液，每次都要轻柔搅拌均匀后再加下一次
6
低粉、奶粉、糖粉一起筛入
7
用刮刀切拌融合至无颗粒
8
面团转移到油纸上，擀成3mm左右的厚片，放入冰箱冷冻约20分钟，等面团有一定硬度时比较好压模
9
在面团冷冻时来制作夹心，所需食材称重备好
10
奶油奶酪和黄油一样室温软化，加入糖粉，轻微打发即可
11
加入柠檬汁搅拌均匀
12
搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。
13
取出面团后，稍微回温一下，但不要过久，然后用饼干模具压出图案
14
把压好的饼干均衡的摆入烤盘，烤箱提前上下火170℃预热
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把烤盘放入预热好的烤箱，约12-15分钟即可，根据自家烤箱脾气调整
16
出炉后放在晾晒网上冷却
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在一片饼干表面挤满馅料，具体多少根据个人喜好酌情调整。
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用另一片盖住，一块芝士夹心饼干就完成了，全部制作完成后，放入冷藏，隔夜后再吃，味道更佳
成品图
芝士夹心饼干的烹饪技巧
该配方参考与韩国博主“EASY EAT”的视频
面团和内馅分割时不需要重量一致，大大小小随意分割就行
面胚表面装饰用的干粉，可以用黄豆粉和黑豆粉替代
土豆泥内馅的口味，也可以根据个人喜欢进行调整