无添加入口即化的蛋黄小饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
给小宝准备点小零食
无添加入口即化的蛋黄小饼营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无添加入口即化的蛋黄小饼的食材2人份
- 玉米淀粉 28克
- 鸡蛋清2个
- 鸡蛋黄3个
- 糖粉12克
- 奶粉15克
无添加入口即化的蛋黄小饼的做法
1
准备好各种食材：
2
把蛋黄，搅拌，打散，搅拌成蛋糊
3
筛入玉米淀粉；搅拌
4
再加入奶粉；搅拌
5
搅拌成细腻的蛋糊状
6
准备一个无水无油的盆，加入蛋白，用打蛋器，打成鱼眼泡状态
7
再加入糖粉；继续打发
8
糖粉，分次加入，打成硬性发泡状态，拎起来，可以有倒立的小尖角
9
然后，把打发的蛋白加入到蛋黄糊中
10
利用翻拌的手法，搅拌，均匀
11
准备一个深的杯子，在裱花袋中，加入搅拌均匀的蛋糊
12
然后再模具中，依次挤上蛋糊
13
放入烤箱，150度，上下火，25分钟
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程序结束，倒扣，就能轻松脱膜
15
待凉，密封包装起来就可以了！
成品图
无添加入口即化的蛋黄小饼的烹饪技巧
烤箱的温度依据各家烤箱的秉性，可以适当调整；蛋白加入蛋黄中的时候，一定要翻拌，不能花圈，以免消泡