巧克力豆香戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃。
巧克力豆香戚风营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力豆香戚风的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 豆渣100克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 白砂糖50克
- 巧克力豆20克
- 香草粉0.5克
- 白醋3滴
巧克力豆香戚风的做法
1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中
2
蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
3
加入豆渣搅拌均匀
4
加入20克白砂糖拌均匀
5
将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15克白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15克白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
7
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
8
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下
9
将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡
10
烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜
成品图
