山药梅子糯米凉糕
- 蒸
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
蓝莓山药之类的凉菜很有名。所以今天的这道凉糕里，我也给了梅子果酱，不为味道，而是为了那点诱人的粉紫色。取名的时候有点犯难，因为明明藕粉给地更多的，但是“藕粉糕”什么的名字似乎很奇怪，所以还是叫了“糯米凉糕”。做好的糕粘刀粘手不粘牙；柔软，像吃冷汤圆；牛奶煮的，奶味配着裹的椰丝，很舒服；没有给特别多冰糖，淡淡的甜。
山药梅子糯米凉糕营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山药梅子糯米凉糕的食材2人份
- 山药75克
- 糯米粉35克
- 藕粉60克
- 淀粉20克
- 冰糖60克
- 水150克
- 牛奶140克
- 蓝莓果酱30克
- 椰丝10克
- 植物油少许
山药梅子糯米凉糕的做法
1
冰糖放入水里煮开，全部融化后，关火备用，山药蒸熟
2
将山药、步骤1里做好的冰糖水、牛奶、蓝莓果酱放入搅拌机，打成浆
3
筛入糯米粉、淀粉，倒入藕粉，继续用搅拌机搅拌成均匀的浆
4
做好的浆倒入容器里，摔摔气泡，用橡皮刮刀尽量消去表面的气泡，静置30分钟
5
静置后表面无起泡了，就可以开始蒸了
6
将盒内壁刷层无色无味的食用油，水烧开盒放入蒸锅，先倒入1/3的浆，上盖大火蒸约7、8分钟到凝固；然后再倒入1/3，同样蒸到凝固后再倒入最后的1/3，上盖大火蒸约10分钟到整个糕都凝固蒸好，稍凉后倒扣在抹了油的砧板上等凉
7
晾凉了以后的糕，用刀切成喜欢的形状，切的时候刀要不停地洗净、沾水，才不会粘
8
倒碗干净水，切好的糕放入碗里沾湿，然后裹上椰丝即可
成品图
