粉蒸牛肉
- 蒸
- 五香味
- <60分钟
- 新手尝试
粉蒸肉，肉加米粉和其他调味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五香味浓郁，肉可以选用五花肉或者牛肉，这次用的中粮我买网的牛肉蒸至，味道非常棒，香酥软糯，老幼皆宜。
粉蒸牛肉营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
粉蒸牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 糯米50克
- 大米50克
- 土豆150克
- 花椒10粒
- 生抽2勺
- 八角2个
- 老抽1勺
- 姜5克
- 香油1茶匙
- 玉米油1勺
- 盐1勺
- 鸡粉适量
- 料酒2勺
粉蒸牛肉的做法
1
牛腱肉备好
2
牛肉冰箱取出解冻
3
牛肉切片，大米和糯米备好
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切好的牛肉，放入老抽生抽、姜丝、盐、鸡粉、香油、食用油，料酒调味料根据自己的口味来添加
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调匀，腌制半个小时入味
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大米和糯米放入花椒和八角，放到锅里炒黄，放的花椒和八角有点多，五香味道有点重，不喜欢味重的可以放一颗八角三四颗花椒即可
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炒好的糯米和大米连同花椒八角一起倒入料理机，打成米粉，不要打的太碎，有点颗粒
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打好的米粉倒入腌好的肉里，然后调拌一下
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使每一片肉片都包裹上米粉，如果太干可以少加点水进去
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土豆去皮切成滚到块，也可以放南瓜
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把切好的土豆放入蒸笼的底层，铺满
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把调好的肉皮摆放到上边
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上锅蒸1个小时左右即可
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软糯香酥的粉蒸肉就好了
成品图
粉蒸牛肉的烹饪技巧
牛肉一定要提前用调味料腌制一下入味，调味料可以根据自己的口感喜好来添加，我比较喜欢五香味的，放的食谱中的调味料，如果喜欢辣味或者偏甜口味的，可以放点郫县豆瓣酱，蒸出来也很好吃