皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 松花蛋2个
- 大米100克
- 猪肉(瘦)150克
- 盐1小勺
- 淀粉1小勺
- 香油1小勺
- 料酒1小勺
- 葱5克
- 姜5克
皮蛋瘦肉粥的做法
1
准备原料
2
大米淘洗干净
3
加入清水
4
加入香油和盐
5
电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
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肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
7
锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
8
皮蛋剥去蛋皮，洗净
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另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
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皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
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此时锅中的粥已经煮至开花
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将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便