豆沙圣诞树面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
第一眼看到这个圣诞树的造型，立马就喜欢上了。 有时间赶紧演练起来。 这个圣诞树成品超大，把一个大烤盘顶的满满的。 中间夹上厚厚的豆沙馅，不仅应景，更好吃呢！
豆沙圣诞树面包营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙圣诞树面包的食材2人份
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 自制酸奶155克
- 豆沙馅适量
豆沙圣诞树面包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)
4
将松弛后的面团擀成大长方形(图2)。翻面，中间铺上豆沙馅(图3)。一侧向中间叠起，盖住中间部分(图4)。另一侧继续向中间折(图5）。把边缘整理好（图6）
5
送入冰箱冷冻15分钟后取出，向四周擀大，放入烤盘内。
6
用刮板切去多余部分，切成大三角形作为树干。再取一块作为树的下部。用刮板把两侧切成均匀的印记。
7
把每一小块向同一方向上劲。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒芝麻。
9
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
成品图
